邽山脚下、牛头河畔，清水县如同被岁月浸润的墨卷，藏着无数自然的馈赠。在这片山水相依的土地上，孕育着丰富的物产。如今，一朵朵从菌棚架间探出头的黑木耳，正沿着一条从深山到市场、从单一到多元、从等待收购到主动“触网”的进阶之路，书写着属于清水的乡村振兴故事。这颗大山深处的“黑珍珠”，正逐渐成为串联起产业、民生的“金纽带”。

从“土法种养”到“多元共生”：种植方式的迭代升级

清晨的薄雾还未散尽，清水县各乡镇的木耳种植基地里已是一派忙碌景象。大棚里，湿润的空气中弥漫着菌香，水珠顺着木耳的褶皱滚落；林地间，茂密树冠形成天然绿伞，黑木耳如黑蝶振翅般舒展；田埂边，地摆菌棒沿着地形铺成黑色的波浪。这便是清水木耳的“立体种植图景”。

多年前，清水木耳还停留在“散户小棚、看天吃饭”的阶段。随着农业技术的普及，清水人探索出大棚集约化、地摆生态化、林下仿野生三种种植模式。大棚木耳靠温控、湿控技术实现四季量产，地摆木耳利用自然环境实现自然灌溉，林下木耳则在树林的庇护下吸收腐殖土养分，三种模式各有侧重，让清水木耳既有量产的稳定，又有生态的底色。

从“零散种植”到“园区聚能”：产业集群的规模效应

走进清水县食用菌现代农业产业园，标准化的菌棒生产车间里机器轰鸣，分拣包装线上工人正将刚采摘的木耳装袋，物流车整装待发。目前，全县已建成40个食用菌产业园标准化生产基地，木耳种植大棚2600多座，总库容1.8万吨的食用菌冷藏库18座，年挂棒量达2000万棒，总产值突破2亿元。

园区化不是简单的“搭棚子”，而是把分散的力量聚成拳头。从制菌、养菌到木耳采收、产品销售，园区提供“一条龙”服务。过去散户自己种植损耗率高，现在白沙镇食用菌产业园区创新打造“智汇菌业・技领未来”文明实践项目，汇聚企业技师、农技骨干和“土专家”组成师资库，同步建立“理论—实践—提升”三级课堂体系，深入解析种植原理，构建起覆盖全产业链的教学平台。同时组建志愿服务队开展“技术进田入户”活动，将生产帮扶延伸至千家万户。

园区化、集群化、规模化发展带来的不仅是效率提升，更让“清水木耳”拥有受市场认可的品质标准。2024年11月10日，县域内甘肃万鑫农科食用菌有限公司生产的黑木耳等食用菌，不仅通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准，还被认定为绿色食品A级产品并许可使用绿色食品标志；更顺利通过青岛专业检测机构200多项有机标准检测，达到出口日韩的品质要求，清水木耳品质持续提升，品牌价值也随之快速跃升。

从“单一种植”到“全链开花”：价值维度的层层拓展

产业的进阶体现在品种的丰富多元上。走进种植区，除了传统的黑木耳挂满菌架，雪白如玉的白玉木耳也正缀满菌棒，菌褶细密如缎、温润有光；温室大棚里，平菇舒展着厚实的伞盖，滑子菇串成金黄的流苏，“黑、白、灰、黄”的菌菇家族在此汇聚成生动的色彩图谱。多品种种植不仅巧妙错开了上市周期，更精准满足了不同市场的多样化需求。清水县正持续推动产业链价值延伸，逐步构建起以黑木耳为主，香菇和平菇为辅，滑子菇、灵芝、羊肚菌、猴头菇为补充的“一主多元”产业发展格局。与此同时，木耳深加工产品也不断创新，木耳肽保健饮品、木耳榨菜等“木耳+”产品接连涌现，让小小木耳的价值得到进一步释放。

销售渠道的革新，更让这朵山珍插上了“云翅膀”。曾经，清水木耳的销路全靠“等客上门”，客商沿着山路来收购，价格压得低不说，遇上行情不好还可能滞销。如今，走进各乡镇木耳产业园的直播现场，镜头前的主播举着木耳产品展示，从木耳的营养价值、泡发方法到烹饪技巧都详细介绍，刚摘的木耳当着全国网友的面打包，屏幕上订单不断跳动。销路、销量双双打开，曾经“藏在深山人未识”的土特产，通过直播镜头飞向了全国各地的餐桌。凭借“直播带货+电商平台+线下批发”的立体销售网，清水木耳的品牌越来越响。

从“山货出山”到“振兴引擎”：民生温度的持续升温

走进白沙镇赵沟村村民郑小明家的庭院，竹篱笆围成的小菜园内，700多棒地摆木耳整齐排列，黑色的木耳从菌棒缝隙中“探出头来”。

“平时抽空照顾一下，一年下来也能有几千块钱的收入，还不耽误干其他农活。”郑小明笑着说。庭院木耳种植灵活，既充分利用了闲置空间，又为村民带来了实实在在的收益。

在清水，像郑小明这样参与木耳产业的农户达到数千人，人均增收超过2000元。清水县通过建立土地流转、基地务工、技术培训、资金分红、自主种植5种联农带农机制，引导和鼓励村民群众积极参与木耳产业，用土地、劳务资源等作为股份资本参与村集体经济生产经营，以提供就业、产业扶持的方式，让广大村民群众共享集体经济发展成果，让群众既能挣租金、挣薪金，又能挣股金、挣现金，实现了多渠道增收致富。

更令人欣喜的是，这朵小小的木耳还成了连接外界的桥梁。随着天水麻辣烫火爆出圈，清水木耳凭借优质品质搭上“顺风车”：天水麻辣烫供货商、门店代表先后与阿甘甄选签订供货及采购协议，清水县“甄选好货香飘全国”天水麻辣烫食材供应中心持续发车。这既是清水县借势提升农特产品竞争力与品牌影响力的重要举措，也是构建集产运储销于一体的全产业链发展格局的生动实践。

从大山菌棚到麻辣烫锅，从田间地头到电商直播间，清水木耳不仅让乡亲们的腰包鼓了起来，更让乡村有了产业支撑，有了留住人的底气。这朵从大山深处走出的黑木耳，用它的“进阶之路”证明：乡村的宝藏从不在远方，而在脚下的土地里，在不断创新的智慧中，在把“土疙瘩”变成“金宝贝”的执着里。当每一朵木耳都承载着希望与梦想，大山深处的振兴之歌，正越唱越嘹亮。（清水融媒李榕）